Franco Cammarota consegue la laurea in Economia e Commercio nel 1964 all’Università Cattolica del Sacro Cuore di Milano. Dopo una prima esperienza presso il settore Estero della sede milanese del Credito Italiano decide di dedicarsi al settore dell'istruzione ricoprendo dapprima il ruolo di Docente e, successivamente, di Direttore Generale di un noto Istituto Tecnico di Milano.
Dal 1980 al 1995 è Professore Associato dell’ U.E.T. – Université Europeenne du Travail di Bruxelles della quale viene nominato Amministratore Delegato, carica che tuttora ricopre.
Nel 1995 inizia la sua attività di imprenditore nel campo dell’Information Technology entrando a far parte del Gruppo FINCONS di cui diventa azionista oltre che Presidente del Consiglio di Amministrazione. Nel contempo Franco Cammarota ricopre da diversi anni ruoli di responsabilità all’interno di organismi nazionali ed internazionali.
È Amministratore Delegato della FERB – Fondazione Europea di Ricerca Biomedica e Consigliere della Camera di Commercio Italiana per i Paesi del Mediterraneo.
Franco Cammarota ricopre la carica di Presidente dell' Associazione Professionale Italiana per la Mediazione e la Conciliazione ed inoltre gli è stata conferita l'onoreficenza di Grand Ufficiale della Repubblica Italiana.